【菠萝肉的家常做法】菠萝肉是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜开胃，口感丰富，尤其适合夏天食用。这道菜以猪里脊为主料，搭配菠萝、青椒等食材，既保留了肉类的鲜嫩，又增添了水果的清香，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“菠萝肉的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菠萝肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪里脊、菠萝、青椒、红椒、蒜、姜 |
| 口味 | 酸甜微辣 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 出品时间 | 约30分钟 |
二、具体做法
材料准备（2人份）：
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊 | 200克 |
| 新鲜菠萝 | 1个（约300克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺（可选） |
| 淀粉 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
步骤说明：
1. 处理食材
- 猪里脊切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 菠萝去皮切片，青椒、红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入1勺酱油、1勺番茄酱、少许盐、1勺淀粉和少量清水，搅拌均匀备用。
3. 炒制过程
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腌好的里脊片，快速翻炒至变色后盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入青椒、红椒丝翻炒几下。
- 倒入菠萝片，继续翻炒2分钟左右。
- 最后将炒好的里脊倒回锅中，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 菠萝可以用新鲜的，也可以用罐头菠萝，但新鲜的更爽脆。
- 猪里脊建议选用瘦肉部分，口感更嫩。
- 如果喜欢更酸甜的口味，可以多加一点番茄酱或柠檬汁。
- 炒制时火候不宜过大，以免食材过老。
四、总结
菠萝肉不仅味道独特，而且营养均衡，是一道非常受欢迎的家常菜。通过简单的步骤和合理的调味，就能做出一道美味又健康的菜肴。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
