【简单烧茄子怎么做】烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从步骤和材料两方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或片状，放入碗中，撒少许盐拌匀，静置10分钟，让茄子出水。 |
| 2 | 将茄子挤干水分，备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入茄子翻炒至软，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入切好的蒜末和姜末爆香。 |
| 5 | 加入炒好的茄子，翻炒均匀。 |
| 6 | 加入酱油、醋、白糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐腌制可以减少吸油量，口感更佳。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“简单烧茄子”了。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合朋友聚会时快速上桌。快来试试吧！
