【清炖羊排汤的家常做法】清炖羊排汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在冬季非常适合食用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充体力和增强免疫力。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500克 | 建议选用肋排或肩排，肉质较嫩 |
| 生姜 | 1块 | 切片使用，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 拍散，增加香味 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 根据口味可适量增减 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊排洗净，冷水下锅，加入几片生姜和料酒焯水，煮至水沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的羊排、剩余生姜和大葱，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 炖至羊排变软，加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮10分钟即可关火。 |
| 4 | 出锅前可根据个人喜好撒上少许葱花或香菜提香。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 羊排处理 | 焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味，提升汤的清澈度和口感。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免汤汁沸腾过猛导致肉质变硬。 |
| 调味时机 | 盐不宜过早加入，以免影响羊肉的嫩度。 |
| 食用建议 | 可搭配米饭、馒头或配菜食用，味道更佳。 |
四、总结
清炖羊排汤是一道简单又营养的家常菜，适合家庭日常制作。只要掌握好焯水、炖煮和调味的技巧，就能做出一碗鲜美不腻的羊排汤。无论是冬日进补还是日常饮食，都值得尝试。
如需调整口味或加入其他食材（如胡萝卜、土豆等），也可以根据个人喜好灵活搭配。
