【番茄炒蛋怎么做】番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，色香味俱全，做法简单，营养丰富。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道受欢迎的菜肴。下面将从步骤、食材准备和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 数量（2人份） | 备注 |
| 番茄 | 2个（中等大小） | 选择熟透的番茄更甜 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋口感更好 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许（可选） | 提鲜用，少量即可 |
| 葱花 | 少许（可选） | 增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液。 |
| 3 | 待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至八成熟后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入番茄块，中小火翻炒，炒出红汁。 |
| 5 | 加入少许盐和白糖（可选），继续翻炒均匀。 |
| 6 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上葱花（可选），翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 番茄可以选择带点酸味的品种，味道更佳。
- 炒鸡蛋时不要过度翻炒，避免变老。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在炒番茄时加一点水或高汤。
- 番茄炒蛋可以搭配米饭、馒头或面条，非常下饭。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的番茄炒蛋了。尝试一下吧，让家人尝尝你的手艺！
