【超简单家常红烧鲤鱼的家常做法】红烧鲤鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大家的喜爱。虽然听起来有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧鲤鱼。下面就是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鲤鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身两面各切几刀，方便入味。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，再放入煎好的鲤鱼。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，水量以没过鱼身为宜。
5. 炖煮：大火烧开后转中小火慢炖10-15分钟，让鱼充分吸收汤汁。
6. 收汁：待汤汁快干时，撒上葱花，翻动鱼身使均匀裹上酱汁，最后根据口味加盐调整。
7. 出锅：装盘即可享用。
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上抹少许盐，防止粘锅。
- 汤汁不要收得太干，保留一点可以拌饭更美味。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鲤鱼了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，快来试试吧！
