【香烤鸡排的做法】香烤鸡排是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常美食，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。其做法简单，食材常见，只需掌握好腌制和烤制的技巧，就能做出美味可口的鸡排。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉（去骨） | 500克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 黑胡椒粉 | 适量 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加外皮酥脆感 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烤制时刷表面更香 |
二、步骤总结
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉去骨后切成厚片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味且口感更嫩。
2. 腌制鸡肉
将生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒粉、盐和淀粉混合成腌料，将鸡排放入腌料中搅拌均匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约400°F），同时在烤盘上铺一层锡纸或刷一层食用油，防止粘连。
4. 烤制鸡排
将腌好的鸡排放入烤盘中，表面刷一层食用油，放入烤箱中层，烤15-20分钟。
5. 翻面刷油
烤至一半时间时，将鸡排翻面，并再次刷一层食用油，继续烤10-15分钟，直至表面金黄酥脆。
6. 出锅装盘
烤好后取出，稍作冷却后即可切块装盘，可根据喜好撒上少许芝麻或辣椒粉增加风味。
三、小贴士
- 鸡排腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 若使用空气炸锅，温度调至180℃，时间约为12-15分钟，效果同样出色。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香烤鸡排。无论是搭配米饭、沙拉还是作为小吃，都非常合适。快来试试吧！
