【简单又下饭の豆豉鲮鱼蒸排骨的做法】这道“豆豉鲮鱼蒸排骨”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，咸香适中，非常适合搭配米饭食用。做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
以下是该菜的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 300g |
| 豆豉鲮鱼 | 1罐（约200g） |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
排骨洗净后，用厨房纸吸干水分。加入生抽、老抽、料酒、姜丝和少许盐，腌制15-20分钟。
2. 处理豆豉鲮鱼
打开豆豉鲮鱼罐头，将鱼肉取出，撕成小块备用。保留一些豆豉汁备用。
3. 混合调味
在腌好的排骨中加入蒜末、白糖和部分豆豉汁，搅拌均匀。
4. 铺盘蒸制
将处理好的排骨放入蒸碗中，上面铺上豆豉鲮鱼块，再淋上剩余的豆豉汁。
5. 蒸制
水烧开后，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
6. 出锅调味
出锅前撒上少许葱花，淋上热油提香，即可上桌。
三、小贴士
- 排骨可以提前腌制更入味。
- 豆豉鲮鱼本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 蒸的时间不宜过长，以免排骨变柴。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 豆豉鲮鱼蒸排骨 |
| 风味特点 | 咸香浓郁，鲜嫩可口 |
| 主要食材 | 排骨、豆豉鲮鱼 |
| 制作难度 | 简单 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 推荐搭配 | 米饭、白粥、馒头 |
这道菜不仅味道好，而且营养丰富，是日常饮食中的一个不错选择。如果你喜欢下饭的口味，不妨试试看！
