【青椒童子鸡的做法】青椒童子鸡是一道色香味俱全的经典家常菜,口感鲜嫩、味道香辣,非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅制作简单,而且营养丰富,是家庭餐桌上的常见选择。
一、做法总结
青椒童子鸡的制作过程主要包括以下几个步骤:准备食材、处理鸡肉、腌制、炒制和调味。整个过程大约需要30分钟,适合忙碌的上班族或想要快速做一顿美味饭菜的人。
二、详细做法表格
步骤 | 内容说明 |
1. 准备食材 | 童子鸡(约500克)、青椒(2-3个)、姜蒜适量、干辣椒若干、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油 |
2. 处理食材 | - 童子鸡洗净切块,用清水浸泡10分钟去血水 - 青椒去籽切块,姜蒜切末,干辣椒剪段 |
3. 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中,加入1勺料酒、半勺生抽、少许盐和黑胡椒,抓匀腌制10分钟 |
4. 炒制鸡肉 | 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒爆香,加入腌好的鸡肉翻炒至变色 |
5. 加入青椒 | 倒入青椒块继续翻炒,保持大火快炒,避免青椒过软 |
6. 调味 | 加入1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖和适量盐,翻炒均匀 |
7. 收汁出锅 | 炒至汤汁浓稠即可关火,装盘上桌 |
三、小贴士
- 鸡肉选用童子鸡更嫩滑,也可用鸡腿肉代替。
- 青椒可选择颜色鲜艳的品种,如灯笼椒,口感更佳。
- 若喜欢更辣,可加入小米辣或辣椒粉。
- 炒制过程中注意火候,避免糊锅。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味的青椒童子鸡。这道菜不仅适合搭配米饭,也可以作为下酒菜,非常受欢迎。快来试试吧!