【做100款面包の12】在“做100款面包”的第12次尝试中，我们继续探索不同风味与口感的面包配方。这次的重点是结合传统与创新，尝试一些既熟悉又新鲜的口味组合。通过不断调整比例、发酵时间和烘焙温度，我们逐步找到了适合大众口味的平衡点。
以下是本次制作的12款面包的总结：
一、面包种类总结（按名称排序）
| 序号 | 面包名称 | 主要原料 | 特点描述 | 口感评价 |
| 1 | 红糖肉桂吐司 | 高筋粉、红糖、肉桂、黄油 | 香甜浓郁，带有温暖的香料气息 | 偏甜，适合早餐 |
| 2 | 芝麻奶酪贝果 | 全麦粉、奶酪、黑芝麻、酵母 | 外脆内软，奶香与坚果味融合 | 酥脆有嚼劲 |
| 3 | 柠檬椰子蛋糕胚 | 低筋粉、柠檬汁、椰浆、蜂蜜 | 清新酸甜，椰香明显 | 柔软湿润 |
| 4 | 花生酱巧克力卷 | 中筋粉、花生酱、可可粉、糖 | 甜咸交织，层次丰富 | 香浓绵密 |
| 5 | 黑麦核桃全麦面包 | 黑麦粉、核桃、燕麦、酵母 | 粗粮风味明显，健康感强 | 坚实有韧性 |
| 6 | 香草奶油布里欧 | 高筋粉、奶油、香草精、糖 | 绵密柔软，香气十足 | 松软细腻 |
| 7 | 芝士火腿三明治 | 全麦面包、切片火腿、芝士、生菜 | 咸香适口，适合午餐 | 简单实用 |
| 8 | 蓝莓酸奶松饼 | 低筋粉、蓝莓、酸奶、蜂蜜 | 酸甜清新，果香浓郁 | 松软多孔 |
| 9 | 烟熏培根洋葱圈 | 高筋粉、烟熏培根、洋葱、盐 | 咸香浓郁，外酥内软 | 香脆有层次 |
| 10 | 蜂蜜杏仁脆片 | 全麦粉、蜂蜜、杏仁碎、黄油 | 酥脆香甜，适合下午茶 | 酥脆易碎 |
| 11 | 番茄罗勒意式面包 | 中筋粉、番茄酱、罗勒叶、橄榄油 | 简约地中海风味，酸爽开胃 | 酥脆有嚼劲 |
| 12 | 紫薯红豆酥皮 | 紫薯泥、红豆馅、酥皮、糖 | 甜而不腻，色彩美观 | 酥脆夹心 |
二、总结与反思
本次12款面包的制作过程中，我们尝试了多种不同的食材搭配与烘焙方式。从甜品类到咸味面包，从传统做法到现代创意，每一种都带给我们新的灵感和挑战。
- 成功之处：部分面包如“红糖肉桂吐司”、“香草奶油布里欧”得到了一致的好评，说明甜味与香气的搭配非常讨喜。
- 改进方向：像“紫薯红豆酥皮”虽然味道不错，但酥皮容易破裂，未来可以优化面团的延展性和油脂比例。
- 创新尝试：“番茄罗勒意式面包”和“烟熏培根洋葱圈”体现了对地方风味的借鉴，值得继续发展。
总的来说，每一次的面包制作都是一次学习和进步的机会。接下来我们会继续探索更多可能性，让每一款面包都有其独特的魅力。
做100款面包の12，不只是数字的积累，更是对美食热爱的延续。
