【菠萝炒肉做法】菠萝炒肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了菠萝的酸甜和猪肉的鲜香，口感清爽，非常适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱。以下是对“菠萝炒肉做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 菠萝 | 半个（约300克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。
- 菠萝去皮切片，青红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 热锅冷油，将腌好的猪肉放入锅中快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少量油，放入蒜末和姜丝爆香，接着加入青红椒翻炒几下。
4. 加入菠萝
- 将菠萝片倒入锅中，轻轻翻炒，使菠萝稍微软化，释放出香气。
5. 混合炒制
- 把之前炒好的猪肉重新倒回锅中，加入生抽、白糖调味，继续翻炒均匀。
6. 收汁装盘
- 炒至所有食材入味后，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 菠萝中含有酶类物质，建议提前用盐水浸泡10分钟，以减少对口腔的刺激。
- 猪肉选用里脊或瘦肉，口感更佳。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加白糖或柠檬汁。
通过以上步骤，一道美味又健康的菠萝炒肉就完成了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。尝试动手做一次，感受这道菜的独特风味吧！
