【清蒸珍珠龙胆石斑鱼的家常做法】清蒸珍珠龙胆石斑鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料、突出食材原味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅营养丰富，而且烹饪简单，是家庭餐桌上的美味选择。以下为该菜品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 珍珠龙胆石斑鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳，去鳞去内脏 |
| 生姜 | 适量 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝，用于点缀 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于热油激香 |
| 盐 | 少许 | 腌制鱼肉用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
将珍珠龙胆石斑鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面切几刀，方便入味。
2. 腌制鱼肉
在鱼身上抹上少许盐，放入姜片和葱段，腌制10分钟。
3. 蒸鱼
将腌好的鱼放入蒸盘中，水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。
4. 调味
蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油和香醋。
5. 热油激香
锅中加热食用油至冒烟，浇在鱼身上，激发出香味。
6. 完成装盘
摆盘后即可上桌，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 选用新鲜的石斑鱼是关键，鱼肉越新鲜，口感越好。
- 蒸鱼时间不宜过长，以免肉质变老。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蒜末或红椒丝提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸珍珠龙胆石斑鱼。这道菜不仅保留了鱼的鲜美，还让食材的本味得以充分发挥，非常适合日常饮食搭配。
