【猪肉包子的做法】制作猪肉包子是一道经典的中式面点，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。以下是关于猪肉包子做法的详细总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 葱花 | 20克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 香油 | 10毫升 |
二、步骤总结
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
2. 调制馅料
将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，顺时针搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料。
3. 醒面与分剂
发酵好的面团取出，揉搓排气后，分成大小一致的小剂子，每个约50克左右，用手掌压扁，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包制包子
取一张面皮，放入适量肉馅，用手指捏褶收口，捏出10-12个褶子，确保封口严密。
5. 二次发酵
包好的包子放在蒸笼中，盖上盖子，静置10-15分钟进行二次发酵，使包子更松软。
6. 蒸制
锅中加足水，大火烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度调整，冬天可适当延长。
- 肉馅尽量选用肥瘦比例为3:7的五花肉，口感更佳。
- 包包子时要捏紧收口，防止蒸的时候漏馅。
- 蒸制时水要一次性加足，中途不要加水。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味多汁的猪肉包子。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
