【炝炒梅豆角的做法】炝炒梅豆角是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、准备、步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材：选用新鲜的梅豆角，颜色翠绿、质地紧实。
2. 处理：洗净后切成段，焯水去涩味，捞出备用。
3. 调料：主要用蒜末、干辣椒、花椒、酱油、盐、醋等。
4. 炒制：先爆香花椒和干辣椒，再加入蒜末，最后放入梅豆角翻炒均匀。
5. 调味：根据口味加入适量的盐、酱油和醋，快速翻炒入味即可出锅。
二、做法流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：梅豆角、蒜、干辣椒、花椒、酱油、盐、醋 |
| 2 | 梅豆角洗净，切成段状，焯水1-2分钟去涩味 |
| 3 | 热锅冷油，放入花椒和干辣椒炒香 |
| 4 | 加入蒜末炒出香味 |
| 5 | 放入焯好水的梅豆角，快速翻炒均匀 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、酱油和醋调味 |
| 7 | 继续翻炒至豆角入味，香气四溢即可出锅 |
三、小贴士
- 梅豆角焯水时可加少许盐，能保持颜色更鲜艳。
- 喜欢辣味可以多放干辣椒或加入小米辣。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免豆角变老影响口感。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约30大卡 |
| 蛋白质 | 2g |
| 碳水化合物 | 5g |
| 膳食纤维 | 2g |
| 维生素C | 18mg |
| 钙 | 40mg |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的炝炒梅豆角了。不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份地道的家常风味。
