【清蒸黄翅鱼的做法】清蒸黄翅鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的步骤表格。
一、准备材料
| 材料名称 | 数量/规格 |
| 黄翅鱼 | 1条（约500克） |
| 姜片 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄翅鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，放入盘中，鱼腹内塞入姜片和葱段。 |
| 3 | 在鱼身上撒少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝。 |
| 6 | 热锅冷油，加入生抽、香醋，淋在鱼上。 |
| 7 | 最后浇上热油，激发出香味即可食用。 |
三、小贴士
1. 选鱼要新鲜：黄翅鱼最好选择活鱼或刚宰杀的，肉质更嫩。
2. 蒸的时间不宜过长：避免鱼肉变老，影响口感。
3. 调料可根据口味调整：喜欢辣的可以加一些辣椒油或小米辣。
4. 蒸鱼时可放几片柠檬：有助于去腥提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清蒸黄翅鱼，既保留了鱼的鲜美，又不失家常风味。适合家庭聚餐或日常饮食，是一道健康又下饭的好菜。
