【简单又下饭的干锅土豆片家常菜】干锅土豆片是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面我们将从做法、所需材料和营养价值等方面进行总结。
一、菜品简介
干锅土豆片是一道以土豆为主料，配以辣椒、肉末等调料炒制而成的川味家常菜。其特点是外焦里嫩、香辣入味，吃起来非常过瘾，是很多家庭餐桌上的“下饭神器”。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 猪肉末/牛肉末 | 50g |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材：土豆去皮切片，用清水冲洗掉淀粉后沥干；干辣椒剪段，蒜切末，姜切丝，葱切段。
2. 煸炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入料酒去腥。
3. 炒香调料：加入干辣椒、姜丝、蒜末炒出香味。
4. 加入土豆片：将土豆片倒入锅中翻炒均匀，让土豆稍微煎出焦边。
5. 调味：加入生抽、老抽、少许白糖和盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待土豆熟透、汤汁收干后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 土豆片不要切得太厚，否则不易熟。
- 可根据口味加入花椒或豆瓣酱增加风味。
- 想要更香脆的口感，可以先将土豆片焯水再炒。
五、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约80kcal |
| 蛋白质 | 2g |
| 脂肪 | 3g |
| 碳水化合物 | 10g |
| 膳食纤维 | 2g |
| 维生素C | 15mg |
六、总结
干锅土豆片不仅做法简单，而且味道鲜美，是家中常见的下饭菜之一。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是工作日还是周末，都可以轻松做出一道让人食欲大开的家常菜。
