【西红柿牛肉汤的做法】西红柿牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。下面将从食材准备、步骤流程以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肉 | 300 | 建议选用牛腩或牛腱子肉 |
| 西红柿 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 2瓣 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切片。
2. 炖煮牛肉：
- 在砂锅中加入清水，放入牛肉、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入蔬菜：
- 加入西红柿、洋葱、蒜瓣，继续炖煮15-20分钟，至西红柿软烂。
4. 调味收尾：
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 15g | 来自牛肉，优质蛋白源 |
| 维生素C | 18mg | 来自西红柿，增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 6g | 主要来自西红柿和洋葱 |
| 膳食纤维 | 2g | 有助于消化 |
| 钙 | 12mg | 来自牛奶或汤汁 |
四、小贴士
- 牛肉炖的时间越长，口感越软烂，适合老人和小孩食用。
- 西红柿去皮可使汤更浓郁，可用热水烫一下再剥皮。
- 若喜欢浓汤口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的西红柿牛肉汤。既保留了食材的原味，又能充分释放营养，非常适合日常家庭饮食。
