【菠萝冻怎么做】菠萝冻是一道口感清爽、酸甜适中的甜品，非常适合夏天食用。制作过程简单，材料也容易获取。下面将从步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：新鲜菠萝、白砂糖、吉利丁片或琼脂。
2. 处理菠萝：将菠萝去皮切块，用盐水浸泡10分钟，去除涩味。
3. 煮糖水：在锅中加入适量水和糖，加热至糖完全融化。
4. 加入吉利丁：根据包装说明，将吉利丁片泡软后加入糖水中搅拌至完全溶解。
5. 混合菠萝：将处理好的菠萝块放入糖水中，搅拌均匀。
6. 冷却定型：将混合液倒入模具中，冷藏4小时以上即可成型。
7. 脱模享用：脱模后可直接食用，也可搭配椰奶或酸奶增加风味。
二、所需材料及用量（以制作4人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜菠萝 | 1个（约500g） |
| 白砂糖 | 80g |
| 吉利丁片 | 10g（约2片） |
| 清水 | 200ml |
> 注：可根据个人口味调整糖量，喜欢更甜的可以加10-20g糖。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 菠萝选择 | 选用成熟、无损伤的菠萝，避免使用过生或过熟的果肉 |
| 盐水浸泡 | 可有效去除菠萝中的草酸，减少口腔刺痛感 |
| 吉利丁处理 | 泡软后再加入热糖水中，避免结块影响口感 |
| 冷藏时间 | 建议至少冷藏4小时，确保凝固效果 |
| 食用建议 | 脱模后可撒少量椰蓉或淋上椰奶，提升风味 |
四、小贴士
- 如果没有吉利丁片，可以用琼脂替代，但需提前用冷水泡发。
- 菠萝冻也可以加入其他水果如芒果、草莓等，做成多果冻。
- 制作完成后可放入冰箱冷冻保存，但不宜过久，以免影响口感。
通过以上步骤与材料的合理搭配，你可以在家轻松做出美味的菠萝冻，享受一份清凉又健康的甜品。
