【木耳拌洋葱的做法】木耳拌洋葱是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，适合夏季食用。其口感脆嫩，味道鲜香，制作简单，是家庭餐桌上的常见选择。以下是对“木耳拌洋葱的做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 干木耳、洋葱、蒜末、醋、生抽、香油、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 泡发木耳 | 提前用温水泡发木耳，去蒂洗净 |
| 处理洋葱 | 洋葱切丝，用清水浸泡去辣味 |
| 调料准备 | 将蒜末、醋、生抽、香油、盐、糖、辣椒油混合成调味汁 |
| 拌制 | 将泡发的木耳和处理好的洋葱放入碗中，倒入调料拌匀 |
| 冷藏 | 可冷藏10-15分钟，口感更佳 |
二、详细做法说明
1. 准备材料
- 干木耳：约30克（泡发后约150克）
- 洋葱：半个（约100克）
- 蒜末：2瓣
- 醋：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许（提鲜）
- 辣椒油：根据口味添加
2. 泡发木耳
木耳属于干品，需提前用温水泡发，大约需要30分钟至1小时。泡发后去掉根部，清洗干净备用。
3. 处理洋葱
洋葱切丝后，可以放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味，使口感更爽脆。
4. 调制酱汁
将蒜末、醋、生抽、香油、盐、糖和辣椒油混合均匀，形成调味汁。
5. 拌制
将泡发好的木耳和洋葱丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，确保每根木耳和洋葱都裹上酱汁。
6. 冷藏提升口感
如果时间允许，可将拌好的木耳拌洋葱放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 木耳泡发时可用冷水或温水，但不要用热水，以免影响口感。
- 若喜欢口感更脆，可在拌制后立即食用，无需冷藏。
- 可根据个人口味加入花生碎或芝麻增加香味。
通过以上步骤，即可轻松做出一道美味又健康的木耳拌洋葱，非常适合夏天食用。
