【清炖羊排汤的做法】清炖羊排汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品,尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身驱寒,还能补充蛋白质和多种矿物质,是家庭餐桌上的常见选择。以下是对“清炖羊排汤的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
步骤 | 内容 |
准备材料 | 羊排、姜片、葱段、料酒、盐、清水 |
处理羊排 | 羊排切块,焯水去血沫 |
炖煮过程 | 加入清水、姜片、料酒,大火煮开后转小火慢炖 |
调味 | 根据口味加入适量盐 |
完成 | 汤色清澈,羊排软烂,香气浓郁 |
二、详细做法
1. 准备材料
- 主料:新鲜羊排500克
- 辅料:姜片3-4片、葱段2根、料酒1勺、盐适量、清水1.5升
2. 处理羊排
将羊排切成适当大小的块状,放入冷水中浸泡10分钟,去除血水。随后将羊排放入锅中,加入冷水,放入几片姜和少许料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出羊排备用。
3. 炖煮过程
取干净的砂锅或炖锅,加入适量清水(约1.5升),放入焯好水的羊排、姜片和葱段。大火煮开后转小火,盖上锅盖,保持微沸状态炖煮1.5至2小时,直至羊排变软。
4. 调味
羊排炖至软烂后,根据个人口味加入适量盐调味,搅拌均匀即可关火。
5. 完成
汤色清澈,羊排软嫩,香气扑鼻,可直接饮用或搭配米饭、馒头等食用。
三、小贴士
- 羊排最好选用带骨的部位,如肋排,口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 炖煮时间越长,汤的味道越浓郁,但注意不要炖过头导致肉质变柴。
- 若喜欢清淡口感,可不加葱,只用姜片提香。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的清炖羊排汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐,这道汤都能为家人带来温暖与满足感。