【清蒸黄翅鱼怎么做】清蒸黄翅鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，采用清蒸方式制作的中式家常菜。其做法简单、保留了鱼的原汁原味，口感鲜美，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、
清蒸黄翅鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适度。首先需要选择鲜活的黄翅鱼，清洗干净后进行处理。接着，用葱姜等调料去腥提香，放入蒸锅中大火蒸制，最后淋上热油和酱油，使整道菜更加美味可口。整个过程耗时较短，适合日常快速烹饪。
在操作过程中，要注意蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老；同时，调味要适量，避免掩盖鱼本身的鲜味。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黄翅鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 葱段、姜片、红椒丝（装饰用） |
| 调料 | 生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、盐 少许、食用油 适量、白胡椒粉 少许 |
| 工具 | 蒸锅、盘子、小碗、勺子 |
三、具体做法步骤
1. 处理鱼：将黄翅鱼洗净，去除内脏和鳞片，两面切几刀以便入味。
2. 腌制去腥：在鱼身上抹少许盐和料酒，放上葱段和姜片，腌制10分钟。
3. 蒸制：将处理好的鱼放入蒸盘中，水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。
4. 调味：取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝，淋上生抽和白胡椒粉。
5. 浇油：烧热适量食用油，泼在鱼身上，激发出香味。
四、小贴士
- 鱼一定要新鲜，否则会影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变柴。
- 可根据个人口味加入少许醋或香菜提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清蒸黄翅鱼。这道菜不仅营养丰富，而且制作简便，非常适合家庭日常食用。
