【猪肉炒蒜苔的做法】猪肉炒蒜苔是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合喜欢肉类与蔬菜搭配的食客。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、步骤总结以及营养价值等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜苔 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤（总结）
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片或丝状，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 蒜苔洗净，去掉老根，斜刀切段；大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。
4. 加入蒜苔
- 倒入蒜苔翻炒，保持大火快炒，约2-3分钟，使蒜苔稍微软化但保持脆嫩。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选用瘦肉更健康，避免肥肉过多影响口感。
- 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油提味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
猪肉富含优质蛋白质和铁元素，蒜苔则含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者搭配既美味又健康。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的“猪肉炒蒜苔”。无论是配饭还是配面，都是一道不可多得的好菜。
