【原味古早蛋糕的家常做法】原味古早蛋糕以其细腻绵密的口感和简单纯粹的风味受到许多人的喜爱。它不同于市面上常见的奶油蛋糕，更注重蛋香与奶香的融合，制作过程也相对简单，非常适合家庭操作。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的古早蛋糕。
一、材料准备（6寸模具）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 玉米油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺（约5克） |
二、步骤详解
1. 分离蛋清蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中无蛋黄混入，避免影响打发效果。
2. 混合蛋黄液
在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白
蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。
4. 混合面糊
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔地翻拌至完全混合，避免消泡。
5. 烘烤
将面糊倒入提前涂抹油的6寸模具中，轻震几下排出气泡。放入预热好的烤箱，150℃烤约40-50分钟，根据自家烤箱温度调整时间。
6. 冷却脱模
烤好后立即取出，倒扣在网架上冷却，待完全冷却后脱模切片食用。
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋，口感更佳。
- 混合面糊时动作要轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕塌陷。
- 烤箱温度和时间需根据实际调整，建议使用烤箱温度计。
- 古早蛋糕适合当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款口感细腻、香气浓郁的原味古早蛋糕了。无需复杂的工具和技巧，只需耐心与细心，就能享受到一份属于自己的甜蜜时光。
