【菠萝咕噜肉介绍】菠萝咕噜肉是一道经典的中式家常菜，融合了酸甜口味与水果的清香，深受广大食客的喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配菠萝和青椒等蔬菜，口感丰富、色泽鲜艳，是中餐中较为受欢迎的一道菜肴。
以下是关于菠萝咕噜肉的详细介绍：
一、菜品简介
菠萝咕噜肉，又称“菠萝肉”，是一道以猪肉为主料，配以菠萝、青椒、红椒等食材制作而成的酸甜口味菜肴。其主要特点是外酥里嫩，酸甜适口，带有菠萝的独特果香，使得整道菜风味独特，极具吸引力。
二、主要原料
| 原料名称 | 用量（一般家庭做法） |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 300克 |
| 菠萝（新鲜或罐头） | 1个（约200克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将猪肉切成小块，菠萝切片，青椒、红椒切丝，大蒜和生姜切末。
2. 腌制猪肉：将猪肉放入碗中，加入少许盐、酱油和淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 炸肉：锅中加油烧热，将腌好的猪肉下锅炸至金黄，捞出备用。
4. 炒配料：锅中留少量油，加入蒜末、姜末爆香，再放入青椒、红椒翻炒。
5. 调味：加入炸好的猪肉，倒入调好的酱汁（白糖、醋、酱油、水混合），翻炒均匀。
6. 加入菠萝：最后加入菠萝片，快速翻炒几下即可出锅。
四、口感与特点
- 外酥里嫩：猪肉经过油炸后外皮酥脆，内部保持嫩滑。
- 酸甜适口：糖与醋的结合带来浓郁的酸甜味，令人食欲大开。
- 果香清新：菠萝的加入让整道菜多了一份清爽感，避免油腻。
五、适合人群
菠萝咕噜肉适合大多数人群食用，尤其适合喜欢酸甜口味的人群。但由于含有较多糖分，糖尿病患者应适量食用。
六、小贴士
- 使用新鲜菠萝时，可先用盐水浸泡几分钟，去除涩味。
- 若使用罐头菠萝，注意控制糖分，避免过甜。
- 炸肉时油温不宜过高，以免外焦内生。
通过以上内容可以看出，菠萝咕噜肉不仅美味可口，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的佳肴。无论是日常用餐还是宴请宾客，都能为餐桌增添一份别样的风味。
