【酱香空心粉的做法】酱香空心粉是一道具有浓郁地方风味的美食，尤其在四川、重庆等地非常受欢迎。其特点是口感筋道、酱香浓郁、搭配丰富，深受食客喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 空心粉 | 200克 | 可根据人数增减 |
| 猪肉末 | 150克 | 建议选用五花肉或瘦肉 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增加香味 |
| 辣椒粉 | 1大勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 2大勺 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥提香 |
| 酱油膏 | 1大勺 | 增加酱香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 空心粉提前用清水泡软，约30分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入辣椒粉、生抽、老抽、酱油膏和料酒，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 将泡好的空心粉倒入锅中，与肉末一起翻炒，使粉均匀裹上酱汁。 |
| 5 | 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 空心粉筋道有嚼劲，酱香浓郁，入口层次分明 |
| 风味 | 酱香为主，略带辣味，适合喜欢重口味的人群 |
| 营养 | 含有蛋白质、碳水化合物，搭配合理，营养均衡 |
| 适用场合 | 早餐、午餐、晚餐均可，也可作为小吃食用 |
总结
酱香空心粉做法简单，味道独特，非常适合家庭制作。通过合理的调料搭配和炒制技巧，可以轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道不可多得的佳品。
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