【磷虾蒸蛋羹的家常做法】磷虾蒸蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，尤其适合早餐或轻食餐。它不仅保留了鸡蛋的鲜嫩，还融入了磷虾的鲜美，使得整道菜味道层次分明，非常适合作为家庭日常菜肴。以下是对这道菜的详细总结与制作步骤。
一、
磷虾蒸蛋羹以新鲜磷虾和鸡蛋为主要原料，搭配适量的调味料，通过蒸制的方式制作而成。其关键在于掌握好蛋液与水的比例、蒸制时间以及火候控制，以确保成品滑嫩不老。此外，加入少许淀粉可使蛋羹更加紧实，口感更佳。整体做法简单，适合厨房新手尝试。
二、制作步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡蛋 2个、新鲜磷虾 100克（或冷冻磷虾） |
| 辅料 | 清水 200ml、盐 1小勺、白胡椒粉 少许、香油/葱花（可选） |
| 工具 | 碗、打蛋器、筛网、蒸锅 |
| 步骤 | 1. 鸡蛋打入碗中，加盐、白胡椒粉搅拌均匀； 2. 加入清水，用筛网过滤蛋液； 3. 蒸锅加水烧开后，放入蛋液碗，盖上保鲜膜或盘子； 4. 中火蒸约8-10分钟； 5. 出锅前加入洗净的磷虾，再蒸2-3分钟； 6. 淋上少许香油，撒葱花即可。 |
| 小贴士 | - 蛋液与水的比例建议为1:1.5，口感更滑嫩； - 蒸制时可在碗口盖一层保鲜膜，防止水汽滴落； - 磷虾可提前焯水去腥。 |
三、小结
磷虾蒸蛋羹不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和微量元素，特别适合老人和孩子食用。只要掌握好蛋液的调配和蒸制时间，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。不妨在周末尝试一下，为家人带来一份不一样的味觉体验。
