【凉拌小白菜的做法】凉拌小白菜是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，还能保留小白菜本身的营养成分，是健康饮食的好选择。下面将从准备材料、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
凉拌小白菜属于凉菜类，主要通过焯水后加入调料拌制而成。其特点是色泽翠绿、口感爽脆、味道清淡，非常适合搭配主食或作为开胃小菜。在制作过程中，关键点在于焯水时间的控制和调味料的选择，确保小白菜不失去原有的鲜味。
建议选用新鲜的小白菜，洗净后焯水10秒左右，迅速过冷水保持脆嫩。调料可根据个人口味调整，常见的有蒜末、香油、生抽、醋、盐等。如果喜欢辣味，也可以加入辣椒油或花椒油提味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 凉拌小白菜 |
| 类型 | 凉菜 / 家常菜 |
| 主要食材 | 小白菜、蒜末、香油、生抽、醋、盐、辣椒油（可选） |
| 烹饪方式 | 焯水 + 拌制 |
| 焯水时间 | 约10秒（避免过软） |
| 调料组合 | 基础：蒜末、香油、生抽、醋、盐；进阶：可加辣椒油、花椒油、白糖等 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、微酸微咸 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、矿物质等，有助于促进消化和增强免疫力 |
| 适用人群 | 适合所有人群，尤其适合夏季食用 |
| 小贴士 | 1. 焯水后立即过冷水，保持颜色和脆度 2. 调料可根据口味灵活搭配 |
三、小结
凉拌小白菜虽然做法简单，但讲究火候与调味，掌握好这些细节可以让这道菜更加美味可口。无论是日常家庭餐桌还是宴客小菜，都是一道不可多得的健康佳肴。尝试自己动手做一次，感受清新自然的味道吧！
