【香葱千层蒸饼怎么做】香葱千层蒸饼是一道口感丰富、层次分明的家常面食，外皮酥脆，内里软糯，搭配清香的香葱，令人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 250毫升左右 | 水量根据面粉吸水性适当调整 |
| 酵母 | 5克 | 可用即发干酵母 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
| 香葱 | 100克 | 切碎备用 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹面团，增加层次感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、盐、酵母混合均匀，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团醒好后，取出排气，分成大小相同的剂子，每个约50克。 |
| 3 | 将每个剂子擀成薄片，刷一层食用油，撒上切好的香葱碎。 |
| 4 | 从一端卷起，形成圆柱状，然后切成小段，每段约3厘米宽。 |
| 5 | 将切好的小段叠放，轻轻按压，使其贴合。 |
| 6 | 放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，然后大火蒸15-20分钟即可。 |
三、注意事项
1. 面团发酵：发酵时间因温度而异，夏天可缩短，冬天需延长。
2. 油量控制：刷油时不宜过多，以免影响口感。
3. 蒸制时间：蒸的时间过长可能导致表皮变硬，建议观察状态适时出锅。
4. 香葱处理：香葱要切得细碎，避免影响口感和美观。
总结
香葱千层蒸饼制作简单，层次分明，适合家庭日常制作。只要掌握好面团的发酵与折叠技巧，就能轻松做出美味可口的千层蒸饼。无论是早餐还是下午茶，都是一道不错的选择。
