【香炸虾的家常做法】香炸虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受许多人的喜爱。无论是作为主菜还是下酒小食，都十分合适。下面将为大家总结一份详细的香炸虾家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鲜虾 | 300克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理虾
将鲜虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分备用。
2. 调制面糊
在一个碗中加入面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒和蒜末，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌至无颗粒状，形成浓稠的面糊。
3. 裹面糊
将处理好的虾逐个放入面糊中，确保每只虾都均匀裹上一层面糊。
4. 炸虾
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃），将裹好面糊的虾依次放入锅中，中小火炸至表面金黄，大约需要3-5分钟。
5. 捞出控油
炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
- 虾要提前处理干净，避免腥味影响口感。
- 面糊的混合比例可根据个人口味调整，喜欢更酥脆的可以多加玉米淀粉。
- 炸的时候不要一次放太多，以免油温下降，影响炸制效果。
- 可以搭配辣椒酱或柠檬汁一起食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出外酥里嫩的香炸虾了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。快试试看吧！
