【铸铁锅焗鸡的做法】铸铁锅焗鸡是一道结合了传统烹饪方式与现代厨具的美味佳肴，利用铸铁锅的导热均匀和锁水性能，能够将鸡肉烤制得外皮酥脆、内里鲜嫩。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡腿或整鸡，搭配适量的调料和配菜。
2. 腌制鸡肉：用盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、香料等进行腌制，提升风味。
3. 预热铸铁锅：在炉灶上加热铸铁锅，使其充分受热。
4. 煎制表面：将腌好的鸡肉放入锅中煎至表面金黄，形成焦香层。
5. 加入配料：根据口味加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，增强口感层次。
6. 焗烤过程：盖上锅盖，调低火力，焖煮至鸡肉熟透。
7. 收汁增香：最后开盖收汁，使酱汁浓稠，味道更浓郁。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（建议） |
| 鸡腿/整鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 红洋葱 | 1个（切块） |
| 胡萝卜 | 1根（切块） |
| 土豆 | 2个（切块） |
| 百里香 | 1茶匙 |
| 迷迭香 | 1茶匙 |
| 高汤/清水 | 200ml |
通过以上步骤和材料搭配，铸铁锅焗鸡不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融合了多种蔬菜的香气，是一道适合家庭聚餐的美味主菜。
