【肉烧饼。的做法】肉烧饼是一道传统的中式面点，外皮酥脆、内馅鲜香，深受大众喜爱。制作过程中需要注意面团的发酵、油酥的调配以及火候的掌握。以下是对“肉烧饼。的做法”的总结与整理，便于读者快速了解其制作流程。
一、
肉烧饼主要由面团和肉馅两部分组成，其中面团分为水油皮和油酥两种，通过层层叠压形成酥脆的外皮。肉馅则以猪肉为主，加入适量调料提升风味。制作过程包括面团的揉制、发酵、包馅、成型及烘烤等步骤。关键在于控制好面团的软硬程度、油酥的比例以及烘烤时的温度和时间。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 面粉：500g - 温水：250ml - 酵母：5g - 食用油：100g（用于油酥） - 猪肉末：300g - 生姜末：10g - 葱花：适量 - 盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油等调味品 |
| 2. 和面 | - 将面粉与酵母混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 3. 制作油酥 | - 将面粉与食用油混合，拌匀成油酥，备用。 |
| 4. 分剂子 | - 将发酵好的面团分成小剂子，每个约50g，擀成圆皮。 |
| 5. 包馅 | - 在面皮中间放入肉馅，包裹紧实，收口朝下。 |
| 6. 擀开成型 | - 将包好馅的面团擀成椭圆形，抹上一层油酥，然后折叠成层，再擀开。 |
| 7. 烘烤 | - 放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
- 面团发酵不宜过久，否则会影响口感。
- 油酥比例要适中，过多会导致油腻，过少则无法形成酥脆效果。
- 烘烤时可适当刷一层蛋液，增加色泽与香味。
- 肉馅可根据个人口味加入香菇、木耳等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外酥里嫩的肉烧饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
