【猪肉炒通菜的做法】猪肉炒通菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感清爽。通菜（又称空心菜）富含维生素和膳食纤维，搭配鲜嫩的猪肉，不仅提升了菜肴的口感层次，也使整道菜更加均衡。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉 | 200g | 选用瘦肉或五花肉 |
| 通菜 | 300g | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 通菜洗净，切段；蒜和姜切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香。
3. 炒猪肉
- 放入腌好的猪肉翻炒至变色，加入生抽和老抽上色。
4. 加入通菜
- 将通菜倒入锅中快速翻炒，保持其脆嫩口感。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加盐，炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 通菜炒的时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后撒少许鸡精或蚝油提鲜。
- 猪肉可提前用淀粉腌制，口感更嫩滑。
通过以上步骤，一道简单又美味的“猪肉炒通菜”就完成了。这道菜适合家庭日常食用，既健康又下饭，非常适合忙碌的上班族或想快速做一顿好菜的人群。
