【酒腌咸鸡蛋的做法】酒腌咸鸡蛋是一种风味独特的腌制食品，不仅保留了咸鸡蛋的鲜香，还融入了酒的醇厚味道，口感层次丰富，适合搭配粥、米饭或作为下酒菜。以下是对酒腌咸鸡蛋做法的总结与整理。
一、酒腌咸鸡蛋制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 新鲜鸡蛋、白酒（高度白酒最佳）、盐、水、密封容器 |
| 腌制时间 | 15天至1个月（根据口味调整） |
| 关键步骤 | 鸡蛋清洗晾干 → 酒泡 → 盐水浸泡 → 密封腌制 |
| 注意事项 | 鸡蛋需完全干燥；容器要干净无油；酒和盐的比例要适中 |
| 保存方式 | 密封冷藏保存，避免阳光直射 |
二、详细步骤说明
1. 准备鸡蛋
选择新鲜、无破损的鸡蛋，用清水洗净后彻底晾干。可使用厨房纸吸干表面水分，确保没有残留。
2. 调制酒水
按照比例将白酒与水混合，一般为1:1或1:2，加入适量盐搅拌均匀。盐的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响口感。
3. 浸泡鸡蛋
将晾干的鸡蛋放入干净的玻璃罐或密封容器中，倒入调好的酒水，确保鸡蛋被完全淹没。若鸡蛋未完全浸入，可用小碗压在上面防止浮起。
4. 密封腌制
将容器密封好，放置于阴凉通风处，避免阳光直射。腌制时间一般为15天至1个月，时间越长，味道越浓郁。
5. 食用建议
腌制完成后，取出鸡蛋即可食用。可直接食用，也可加热后搭配粥或米饭，风味更佳。
三、小贴士
- 使用高度白酒（如白酒、黄酒等）效果更佳，酒精度越高，腌制效果越好。
- 腌制过程中可适当翻动鸡蛋，使味道更均匀。
- 若想增加风味，可在酒水中加入少量花椒、八角等香料，提升香气。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的酒腌咸鸡蛋，既健康又富有创意，是家庭餐桌上的一个亮点。
