【雪球山楂的做法】雪球山楂是一道传统的中式甜点，外皮酥脆，内里酸甜可口，非常适合在秋冬季节食用。它不仅味道独特，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下是对“雪球山楂的做法”的总结与步骤说明。
一、做法总结
雪球山楂的制作主要包括以下几个步骤：挑选山楂、去核、糖渍、裹粉、油炸、撒糖。整个过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的雪球山楂。
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选择新鲜山楂，清洗干净，去核 |
| 2 | 将山楂放入糖水中浸泡或煮制，使其入味 |
| 3 | 捞出山楂，晾干水分 |
| 4 | 准备面粉和淀粉混合物，将山楂裹上一层 |
| 5 | 热油中炸至金黄酥脆 |
| 6 | 趁热撒上白糖，翻拌均匀 |
二、详细做法步骤（文字版）
1. 准备材料
- 山楂若干（约20颗）
- 白砂糖适量
- 面粉、淀粉各适量
- 食用油适量
- 白糖（撒面用）
2. 处理山楂
将山楂洗净，用小刀或挖球器去掉果核，注意不要破坏山楂的外形。如果山楂较硬，可以稍微焯水软化。
3. 糖渍山楂
在锅中加入适量清水和白砂糖，煮沸后放入山楂，小火慢煮10-15分钟，使山楂充分吸收糖分。捞出后放在竹筛上晾干水分。
4. 裹粉
将面粉和淀粉按2:1的比例混合，将晾干的山楂逐个裹上混合粉，确保表面均匀覆盖。
5. 油炸
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将裹好粉的山楂放入锅中，中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出。
6. 撒糖
趁热将炸好的山楂倒入碗中，撒上适量白糖，轻轻翻动，使糖均匀附着在山楂表面。
三、小贴士
- 山楂最好选用个头适中、颜色鲜红的品种，口感更佳。
- 糖渍时间不宜过长，以免山楂变软影响后续炸制效果。
- 油炸时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 撒糖后建议尽快食用，避免糖融化影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥内软、酸甜适中的雪球山楂了。这道传统小吃不仅适合日常享用，也是节日送礼的好选择。
