【菠萝炖排骨家常做法】菠萝炖排骨是一道结合了酸甜口感与鲜香肉质的家常菜，既开胃又营养丰富。这道菜在南方地区尤为受欢迎，尤其适合春夏季节食用。以下是根据传统家常做法整理的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的菠萝炖排骨。
一、
菠萝炖排骨的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。主要食材包括猪排骨、菠萝、姜片、蒜瓣等，烹饪过程中需先将排骨焯水去腥，再与菠萝一起炖煮，最后加入调味料收汁。整个过程约需40-50分钟，口味酸甜适中，适合家庭日常食用。
二、详细内容（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 菠萝炖排骨 |
| 所属菜系 | 家常菜 / 华南菜 |
| 主要食材 | 猪排骨300g、菠萝1个、姜片适量、蒜瓣适量、葱花少许 |
| 辅料 | 料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺、清水适量 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
| 烹饪难度 | 中等 |
| 口味特点 | 酸甜可口、肉质软烂、果香浓郁 |
| 营养价值 | 排骨富含蛋白质和钙质，菠萝含有丰富的维生素C和酶类，有助于消化 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合食欲不振或需要补充营养的人群 |
| 注意事项 | - 菠萝建议提前用盐水浸泡10分钟，去除涩味 - 焯水时加几片姜去腥 - 收汁时注意火候，避免烧干 |
三、小贴士
- 菠萝选择熟透的，味道更甜，果肉更软。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当增加炖煮时间。
- 喜欢酸味的朋友可以多加一点柠檬汁或醋，提升风味。
- 若不想吃太甜，可减少糖的用量，保持自然的果香。
通过以上步骤和准备，您就可以轻松在家制作出一道美味又健康的菠萝炖排骨。不仅满足味蕾，还能为家人带来一份温馨的家常味道。
