【简易肉末茄子的做法】茄子是家常菜中非常受欢迎的食材，搭配肉末更是香浓可口，做法简单又营养丰富。下面是一份简易肉末茄子的详细做法总结，适合新手快速上手。
一、说明
简易肉末茄子是一道以茄子和猪肉末为主要原料的家常菜，制作过程简单，无需复杂调味，口感鲜香，非常适合日常食用。主要步骤包括：茄子切条、煎制、炒肉末、混合调味，最后翻炒均匀即可出锅。整个过程大约需要20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在口味上，可以根据个人喜好加入适量的酱油、盐、糖、蒜末等调料，提升风味层次。此外，为了减少油腻感，可以选择用少量油煎茄子，或使用空气炸锅进行处理。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状 | 茄子（约300g） | 可根据人数调整用量 |
| 2 | 热锅凉油，放入茄子煎至微黄 | 食用油（适量） | 煎茄子时注意火候，避免焦糊 |
| 3 | 将茄子盛出备用 | - | 保留锅底余油用于炒肉 |
| 4 | 热锅中加入肉末，炒至变色 | 猪肉末（约200g） | 可选择瘦肉末更健康 |
| 5 | 加入蒜末、姜末炒香 | 蒜末（1瓣）、姜末（少许） | 增加香味 |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味 | 生抽（1勺）、老抽（半勺）、盐（适量）、糖（少许） | 根据口味调整 |
| 7 | 倒入煎好的茄子，翻炒均匀 | - | 让茄子充分吸收酱汁 |
| 8 | 炒至茄子软烂，汤汁收干即可出锅 | - | 可根据喜好加少许水或高汤 |
三、小贴士
- 茄子容易吸油，煎之前可以用厨房纸吸干表面水分，减少油量。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在炒茄子前用盐腌制10分钟，再冲洗干净。
- 调味可根据个人口味灵活调整，如加入辣椒、豆瓣酱等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的简易肉末茄子，不仅节省时间，还能满足全家人的味蕾需求。
