【排骨腐竹汤的做法】排骨腐竹汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的膳食纤维，有助于增强体质、暖胃养身。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 腐竹 | 100克 | 提前泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 腐竹提前泡发，撕成小段，清洗干净。 |
| 3 | 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡发好的腐竹，继续炖煮20分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐调味，撒上葱花即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉修复与生长 |
| 膳食纤维 | 来自腐竹，促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 有助于能量代谢 |
| 钙质 | 排骨富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 氨基酸 | 促进身体新陈代谢 |
四、小贴士
- 腐竹不宜长时间炖煮，以免变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许枸杞或红枣。
- 汤中可搭配一些青菜，如小白菜或菠菜，增加维生素摄入。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的排骨腐竹汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
