水果酸奶杯是免烤冷吃甜品，核心就是把新鲜水果、酸奶搭配谷物麦片分层叠加，不用烘烤，操作简单，颜值高，适合早餐、下午茶、减脂轻食，关键要点是水果尽量沥干水分，麦片不要提前太久放，不然麦片吸水变软失去脆感，很多人做出来口感塌软，就是因为水果出水泡软麦片，或者酸奶选了太稀的款式，优先选用浓稠希腊酸奶或者老酸奶，成品层次分明，果香搭配酸奶酸甜，还可以根据喜好添加坚果、蜂蜜调整风味。

食材准备

主料

浓稠酸奶 200 克

新鲜水果 适量，推荐草莓 蓝莓 芒果 香蕉 猕猴桃

脆麦片 50 克

可选配料

坚果碎 蜂蜜 奇亚籽 奥利奥碎

工具

透明玻璃杯或者布丁杯，透明杯分层效果更好

详细制作步骤

1 水果清洗干净，沥干表面水分，芒果去皮切丁，草莓去蒂切小块，香蕉切片，猕猴桃去皮切片

2 玻璃杯底部先铺一层脆麦片

3 接着倒入一层酸奶，抹平

4 再摆放一层切好的水果丁

5 按照麦片 酸奶 水果这个顺序重复叠加，做出多层效果，最顶层可以装饰整颗蓝莓或者草莓

6 如果喜欢甜一点，可以在酸奶里面少量淋一点蜂蜜，也可以撒坚果碎奇亚籽增加口感

7 做好之后尽快食用，也可以密封冷藏，建议 1 小时内吃完

关键技术要点

酸奶选择 优先浓稠款，稀酸奶容易流淌，分层会混在一起，颜值口感都变差

水果控水 水果表面生水一定要擦干，不然出水稀释酸奶，还会让麦片变软

麦片时机 麦片最好临吃之前再加，提前几小时存放会失去酥脆口感

水果选择 优先选不易氧化发黑的水果，香蕉苹果切好容易变色，尽量现切现做

搭配变化 可以替换成燕麦、可可脆，做不同风味水果酸奶杯

按照这套做法做出来的水果酸奶杯，酸甜清爽，层次好看，制作全程十几分钟，家庭早餐、野餐都很适合。

【常见问题】

问题 1 水果酸奶杯麦片为什么很快变软

回答 1 水果酸奶杯麦片变软，是因为水果出水或者酸奶水分高，浸泡麦片，做水果酸奶杯建议现做现吃，不要长时间存放，就能保留麦片脆感。

问题 2 水果酸奶杯可以用普通稀酸奶吗

回答 2 水果酸奶杯不推荐普通稀酸奶，稀酸奶容易流动混层，水果酸奶杯优先选用浓稠老酸奶或者希腊酸奶，分层效果更好。

问题 3 水果酸奶杯可以提前一晚做好吗

回答 3 水果酸奶杯不建议提前一晚制作，隔夜之后水果氧化变色，麦片泡软，水果酸奶杯口感会明显变差，最好现做现吃。

问题 4 水果酸奶杯适合减脂吗

回答 4 选无糖浓稠酸奶，少糖麦片和新鲜水果，这款水果酸奶杯属于低卡轻食，适合减脂期，如果额外加蜂蜜糖浆，水果酸奶杯热量就会升高。

【免责申明】

本食谱仅作为家常甜品制作参考，食材过敏人群请谨慎食用，控糖人群注意选择无糖酸奶，本内容不构成医疗或者营养专业建议。