【简单又下饭的清蒸草鱼段的做法】清蒸草鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、做法简单，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 草鱼段 | 500g | 建议选择新鲜草鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 蒸鱼豉油 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热油淋在葱姜上 |
| 盐 | 少许 | 腌制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 草鱼洗净，去鳞去内脏，切成适口大小的段。 |
| 2 | 在鱼肉两面撒少许盐，放入姜片和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，铺上姜片和葱段，将草鱼段放在上面。 |
| 4 | 水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼块大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝。 |
| 6 | 热锅烧油，油热后淋在葱丝上，最后淋上蒸鱼豉油即可。 |
三、注意事项
1. 选鱼要新鲜：新鲜的草鱼肉质紧实，口感更好。
2. 蒸的时间不宜过长：否则鱼肉会变老，影响口感。
3. 调味可根据个人喜好调整：如喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒油。
4. 蒸鱼时尽量使用深盘：防止蒸出的水滴落在鱼肉上，影响美观和味道。
总结
清蒸草鱼段不仅保留了鱼肉的原汁原味，还非常健康，适合日常家庭餐桌。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又下饭的家常菜。如果你喜欢清淡口味，这道菜绝对是首选。
