【牛轧糖的做法】牛轧糖是一种传统的甜点，口感酥脆、香甜可口，深受很多人喜爱。制作牛轧糖的过程虽然简单，但需要掌握好火候和比例，才能做出理想的成品。以下是对牛轧糖做法的总结，包含详细的步骤与材料清单。
一、材料准备
| 材料 | 数量（单位） |
| 花生仁 | 200克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 黄油 | 50克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 盐 | 1小撮 |
| 食用色素（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将花生仁放入烤箱中，以180℃烘烤10分钟，取出后稍微冷却，去皮备用。 |
| 2 | 在锅中加入黄油和白砂糖，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入牛奶和盐，继续搅拌，直至混合物变得浓稠。 |
| 4 | 倒入准备好的花生仁，快速翻拌，使花生均匀裹上糖浆。 |
| 5 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压平并冷却定型。 |
| 6 | 待完全冷却后，切成块状，即可食用或包装保存。 |
三、注意事项
- 烘烤花生时注意不要过焦，以免影响口感。
- 糖浆的熬制过程中要持续搅拌，防止糊底。
- 若想增加颜色，可在糖浆中加入食用色素。
- 牛轧糖不宜存放太久，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的牛轧糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
