家用普通电烤箱烤鸡翅，一般上下火 200 度，烤 20 到 25 分钟就能熟透，想要外皮焦香可以最后调高温度多烤 3 分钟。鸡翅本身肉质不算厚，温度太低会烤很久还容易出水发柴，温度太高又容易外皮烤焦里面没熟，提前腌制好、摆放的时候不互相叠在一起，受热均匀，按这个时间烤出来口感最好。操作的时候先把鸡翅用调料腌好，腌制时间最少半小时，腌好之后摆在铺油纸的烤盘上，鸡翅表面可以刷一层薄油或者蜂蜜水，烤箱提前预热 10 分钟，预热完成放入烤盘，烤到一半的时候把鸡翅翻面，两面受热一致，烤够时间取出来，摸起来紧实、没有血水流出就可以直接吃。

不同情况时间温度清单

1 新鲜腌制鸡翅 上下火 200 度 20 到 25 分钟 中途翻面一次

2 冷冻鸡翅不用解冻 上下火 180 度 30 到 35 分钟 中途翻面

3 想要脆皮口感 前期 200 度烤 20 分钟 最后 220 度烤 3 分钟上色

4 小个头鸡翅中 上下火 200 度 18 到 20 分钟

5 整只大鸡翅 上下火 200 度 28 到 32 分钟

关键操作要点

烤箱一定要提前预热，不预热直接放鸡翅，实际温度达不到设定值，烤制时间会变长，熟度不均匀。鸡翅之间留出空隙，不要堆叠，堆叠的地方水汽散不出去，外皮很难烤干变脆。翻面的时候可以再刷一层蜂蜜水，上色会更好看。判断熟度除了看时间，也可以用筷子扎鸡翅最厚的位置，流出来的汁水清澈没有血水就是熟了。

【常见问题】

问题 1 电烤箱烤鸡翅要不要预热，不预热会影响烤鸡翅时间吗

回答 1 电烤箱烤鸡翅建议必须预热，不预热烤箱升温慢，烤鸡翅的时间要延长，还容易出现外皮干硬内部不熟的情况。

问题 2 电烤箱烤鸡翅中途不翻面，同样的时间能不能烤熟

回答 2 电烤箱烤鸡翅中途不翻面，同样的时间很难两面均匀熟透，朝上一面容易烤焦，底部受热不足，口感和熟度都不好。

问题 3 电烤箱烤鸡翅用 180 度和 200 度差别大吗

回答 3 电烤箱烤鸡翅 180 度温度偏低，烤制时间更长，肉质偏嫩不容易焦；200 度速度更快，更容易烤出焦香外皮，需要把控好时间。

【免责申明】

不同品牌电烤箱存在温差，烤箱实际温度和面板显示温度可能不一致，以上电烤箱烤鸡翅的时间和温度仅作参考，烤制时请留意鸡翅状态，避免烤焦或者未熟透。